美食

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2017-05-18[美食]含抗氧化物質的新鮮水果
網路上曾顯示「吃隔夜飯簡單致癌」的傳言,因而自己帶便當的上班族擔憂。營養師指,隔夜飯致癌的說法還沒有科學依照,但反覆加熱後抗氧化營養較易流失,提供搭配新鮮水果。       奇美醫學中心營養師朱恩琪一整天表達,莧菜、青江菜、高麗菜、油菜等蔬菜的硝酸鹽含量較高… [詳細內容]
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2016-09-23[美食]【逸湘齋】佛跳牆
每到歲末年終,即是馬上計劃年菜的時節,年夜飯稱之為團圓飯,也是俗稱的圍爐,古人在桌下放了火爐,在爐火邊放置錢,此刻遠在他鄉的家人們,都紛紛回家團圓,共享每道年菜,要慢慢吃,慢慢嘗試,才是代表吉祥與圓滿。 然而在時代交換下,現代人生活忙碌加上家庭結構的變動,合計年夜飯可讓很多媽媽們傷透腦筋!… [詳細內容]
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2016-08-07[美食]不採購工廠巨量生產的加工食品
培根(Bacon)最常出現時西方人的早餐餐桌,而製作培根,平時是將演變部位豬肉經醃漬、風乾,以及煙燻後製成,流程和中國的火腿、臘肉大同小異。   這些年在歐美一些餐廳頗流行「整個自製」的手藝觀,廚師自己種菜、種香料,並自製麵包、麵條,連香腸、臘肉或培根,也都同樣自製,不採購工廠巨量… [詳細內容]
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2016-08-04[美食]熬了4小時的牛肋條逼出牛肉原汁
吃過牛肉燴飯,然而您吃過牛肉配麻糬嗎?台北有餐廳,七年級的老闆為了發揚台灣米食,除了麻糬,此外米做的麵包 塑膠棧板,連咖啡都加上爆米香,感覺如何,一同去嚐嚐。烙上金黃色的烤麻糬,濃郁焦香四處飄散,綿密麻糬還會牽絲,米香混的牛肉的鮮,兩種感覺在舌尖跳舞。   大火熬了4小時的牛… [詳細內容]
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2016-08-04[美食]「復刻泰宴風華」的經典名饌
酸甜香辣的泰式手藝,任什麼時節,至今讓人食指大動。台北W飯店邀請泰國喜來登主廚,創新「泰棒辣 泰國美食節」,除了美食的泰式手藝,消費滿額更可有機會抽中泰國來回機票與住宿。另外,台北喜來登的泰式餐廳SUKHOTHAI則是請泰籍主廚阿桐師,重現經典手藝,創新「復刻泰宴風華」,要饕客試吃記憶中的泰國… [詳細內容]
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2016-08-04[美食]台灣人還蠻偏愛日本的東西
日本大阪知名連鎖咖哩飯,短短半年內在台灣拓展第2間門市!地區相當選在三鐵共構市場,因為單日過路客有70000~80000人,業者喊出營業額300萬目標,這回也首度公開咖哩飯製作進程。12盎司的漢堡排,鐵板上來回煎到焦黃,蓋在白飯上頭,接著淋上再度香再度濃的咖哩醬,可別認為只有這樣,師傅結束還要鋪… [詳細內容]
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2016-08-04[美食]「Mi Goreng」是最受歡迎的產品
印尼乾麵泡麵「Mi Goreng」口感Q、香味濃郁,是繁多印尼人的最愛。但是,這款泡麵要如何煮出好滋味,泡麵小吃攤老闆即便有獨家秘訣。   「印尼泡麵無敵美味,乾麵絕對一級棒」。來印尼經商多年的台商張先生強力珍惜印尼泡麵,除了便宜、麵條軟Q,獨特調味醬,更是吃過的人「一次就上癮」… [詳細內容]
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