食物

2016-10-17[食品]味王公司永續保管之理念
食安風暴席捲全台!今周刊送驗7款泡麵,察看醬包內含有鉛、砷、銅、汞等重金屬殘留疑慮。味王股份有限公司發出公告指,「原汁牛肉湯麵」之油包檢驗出銅含量0.015ppm,汞、砷及鉛皆未檢出,屬普通合格之品質,全部偶合政府明定之衛生規範。   味王表達說,「美味健康 品質緊要」是味王公司以… [詳細內容]
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2016-10-17[食品]香脆麵產品戰場也打起行銷戰
 歸類於休閒食品的香脆麵產品戰場也打起行銷戰,老牌的味王(1203-TW)王子麵積極前進產品品牌力的延伸向休閒食品,而統一(1216-TW)的科學麵產品則以前進集團內的資源強化其戰場行銷的火力。   統一企業生產科學麵的誕生約晚了王子麵10年,只是統一企業的科學麵30餘年… [詳細內容]
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2016-09-23[美食]【逸湘齋】佛跳牆
每到歲末年終,即是馬上計劃年菜的時節,年夜飯稱之為團圓飯,也是俗稱的圍爐,古人在桌下放了火爐,在爐火邊放置錢,此刻遠在他鄉的家人們,都紛紛回家團圓,共享每道年菜,要慢慢吃,慢慢嘗試,才是代表吉祥與圓滿。 然而在時代交換下,現代人生活忙碌加上家庭結構的變動,合計年夜飯可讓很多媽媽們傷透腦筋!… [詳細內容]
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2016-09-23[臘肉]雲南臘肉的醃製
雲南臘肉的醃製門徑 臘肉是醃菜的一種,由於平時是在農曆的臘月前進醃製,因此稱作「臘肉」。臘肉在中國南北均有出產,南方以醃臘豬肉較多,北方以醃牛肉為主。 臘肉是醃菜的一種,由於一般是在農曆的臘月猛進醃製,以致稱作「臘肉」。臘肉在中國南北均有出產,南方以醃臘豬肉較多,北方以醃牛肉為主。臘肉種… [詳細內容]
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2016-09-23[老酒]家裡放的老酒不一定是好酒!
 嘉義酒廠今年推出一款「瓜瓞綿延」玉山台灣峯頂24年陳年高粱紀念酒,一瓶12公升定價50萬,中秋節特價42萬,以台華窯鎏金瓶盛裝限量60瓶,價值雖高仍挑動好多愛酒藏家決定,已賣出20多瓶。 嘉義酒廠副廠長黃永育展示,每年都推出各款限量紀念酒 搬家,依酒的年份、酒瓶設計、藝術價格訂價,… [詳細內容]
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2016-08-07[美食]不採購工廠巨量生產的加工食品
培根(Bacon)最常出現時西方人的早餐餐桌,而製作培根,平時是將演變部位豬肉經醃漬、風乾,以及煙燻後製成,流程和中國的火腿、臘肉大同小異。   這些年在歐美一些餐廳頗流行「整個自製」的手藝觀,廚師自己種菜、種香料,並自製麵包、麵條,連香腸、臘肉或培根,也都同樣自製,不採購工廠巨量… [詳細內容]
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2016-08-04[美食]熬了4小時的牛肋條逼出牛肉原汁
吃過牛肉燴飯,然而您吃過牛肉配麻糬嗎?台北有餐廳,七年級的老闆為了發揚台灣米食,除了麻糬,此外米做的麵包 塑膠棧板,連咖啡都加上爆米香,感覺如何,一同去嚐嚐。烙上金黃色的烤麻糬,濃郁焦香四處飄散,綿密麻糬還會牽絲,米香混的牛肉的鮮,兩種感覺在舌尖跳舞。   大火熬了4小時的牛… [詳細內容]
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2016-08-04[美食]「復刻泰宴風華」的經典名饌
酸甜香辣的泰式手藝,任什麼時節,至今讓人食指大動。台北W飯店邀請泰國喜來登主廚,創新「泰棒辣 泰國美食節」,除了美食的泰式手藝,消費滿額更可有機會抽中泰國來回機票與住宿。另外,台北喜來登的泰式餐廳SUKHOTHAI則是請泰籍主廚阿桐師,重現經典手藝,創新「復刻泰宴風華」,要饕客試吃記憶中的泰國… [詳細內容]
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2016-08-04[美食]台灣人還蠻偏愛日本的東西
日本大阪知名連鎖咖哩飯,短短半年內在台灣拓展第2間門市!地區相當選在三鐵共構市場,因為單日過路客有70000~80000人,業者喊出營業額300萬目標,這回也首度公開咖哩飯製作進程。12盎司的漢堡排,鐵板上來回煎到焦黃,蓋在白飯上頭,接著淋上再度香再度濃的咖哩醬,可別認為只有這樣,師傅結束還要鋪… [詳細內容]
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2016-08-04[美食]「Mi Goreng」是最受歡迎的產品
印尼乾麵泡麵「Mi Goreng」口感Q、香味濃郁,是繁多印尼人的最愛。但是,這款泡麵要如何煮出好滋味,泡麵小吃攤老闆即便有獨家秘訣。   「印尼泡麵無敵美味,乾麵絕對一級棒」。來印尼經商多年的台商張先生強力珍惜印尼泡麵,除了便宜、麵條軟Q,獨特調味醬,更是吃過的人「一次就上癮」… [詳細內容]
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2016-07-18[老酒]馬祖人習慣喝老酒暖身
天氣轉冷,馬祖人習慣喝老酒暖身,釀酒剩下的酒糟用來炒菜,台北有家馬祖餐廳,除了酒糟雞、酒糟鰻,甚而另外酒糟炒飯。火紅艷麗的酒糟雞,散發醉人酒香,另外大火熱炒的鍋氣,感覺厚重的雞肉,彈牙軟嫩,另外淡淡的發酵酸香。 大火爆香薑末,接著酒糟下鍋,高溫慢慢喚醒酒糟風格,醃了一天的放山雞腿就能登場。 … [詳細內容]
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2016-07-18[老酒]偷竊老酒但不太會開鎖
洪姓男性涉嫌到一處民宅偷竊老酒,但不太會開鎖,竟請來鎖匠開門;高雄市警方獲報循線逮獲洪男,老酒已全數變賣換取現金花用。 高雄市警察局新興分局剛剛展示,被害人報案指家中的一批老酒遭竊取,員警據報趕到現場談論,察覺門鎖雖說被開啟,但無破壞的痕跡,且屋內其他門窗也沒有遭破壞。 警方調閱周遭路口監視… [詳細內容]
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2016-04-04[老酒]高端品酒會齊聚一堂
景氣再低迷,衝擊酒類銷售買氣,很多酒商坦言,去年是艱辛的一年,眼看商場走向兩極化,微微高單價單一純麥威士忌變化銷售策略,捨棄傳統經銷通路鋪貨模式,改辦高端品酒會、聯名高爾夫球賽,試圖打入頂級政商名流生活圈,其中再以格蘭花格與SPEY老酒最事業。   還記得前副總統連戰與連方瑀去年歡慶金… [詳細內容]
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2016-04-01[老酒]窖藏老酒保存適當
景氣承接低迷,衝擊酒類販售買氣,眾多酒商承認,去年是艱辛的一年,眼看戰場走向兩極化,有些高單價單一純麥威士忌更改販售策略,捨棄傳統經銷通路鋪貨模式,改辦高端品酒會、聯名高爾夫球賽,試圖打入頂級政商名流生活圈,其中再度以格蘭花格與SPEY老酒最功勞。   還記得前副總統連戰與連方瑀去年歡… [詳細內容]
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2016-04-01[食品]代表台灣好幸福滋味
2015年除了哈密瓜的哈味正夯!也有什麼滋味更能代表台灣好幸福滋味呢?   皇樓奶黃旺萊酥,受到各國評審的偏愛,榮獲2015年幸福點心國際品評冠軍,具特殊風格,融合東西方甜點精髓,香濃蛋香、椰香、奶香稱心如意融合,加上黃金比例的皮餡比,以細緻綿密豆沙置身南洋熱帶椰奶及椰漿粉長精神煉煮,… [詳細內容]
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2016-04-01[老酒]玉山甕藏8年品酒會
時報周刊及台灣菸酒公司一起承辦的「玉山甕藏8年品酒會」,很邀約烈酒達人小亨利老師擔任講師,現場聚集近50位愛酒人士,在小亨利老師風趣詼諧的表示下,眾人就要知悉了甕藏原酒的製作原委,更品飲到濃醇香兼具勁道的玉山甕藏高粱酒,而所有人也都沉浸在濃烈的酒香中。   「不然國度上對原酒的探求… [詳細內容]
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