食品

2016-10-17[食品]台北食品5展5大特點
台灣規模最大、最國際化的台北食品五展,今(24)日正式登場,包括食品原料、製程、加工設備、餐飲報效等上下游產業鏈,今年共有1642家廠商參展、年增5.2%,規模再除舊布新高,總商機上看2億美元,估算引來6.6萬參觀人次。   台北食品五展涵蓋「台北國際食品展」、「台北國際食品加工裝… [詳細內容]
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2016-10-17[食品]味王公司永續保管之理念
食安風暴席捲全台!今周刊送驗7款泡麵,察看醬包內含有鉛、砷、銅、汞等重金屬殘留疑慮。味王股份有限公司發出公告指,「原汁牛肉湯麵」之油包檢驗出銅含量0.015ppm,汞、砷及鉛皆未檢出,屬普通合格之品質,全部偶合政府明定之衛生規範。   味王表達說,「美味健康 品質緊要」是味王公司以… [詳細內容]
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2016-10-17[食品]香脆麵產品戰場也打起行銷戰
 歸類於休閒食品的香脆麵產品戰場也打起行銷戰,老牌的味王(1203-TW)王子麵積極前進產品品牌力的延伸向休閒食品,而統一(1216-TW)的科學麵產品則以前進集團內的資源強化其戰場行銷的火力。   統一企業生產科學麵的誕生約晚了王子麵10年,只是統一企業的科學麵30餘年… [詳細內容]
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2016-04-01[食品]代表台灣好幸福滋味
2015年除了哈密瓜的哈味正夯!也有什麼滋味更能代表台灣好幸福滋味呢?   皇樓奶黃旺萊酥,受到各國評審的偏愛,榮獲2015年幸福點心國際品評冠軍,具特殊風格,融合東西方甜點精髓,香濃蛋香、椰香、奶香稱心如意融合,加上黃金比例的皮餡比,以細緻綿密豆沙置身南洋熱帶椰奶及椰漿粉長精神煉煮,… [詳細內容]
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2016-04-01[食品]你了解亞硝酸鹽嗎?
每個人是不是一聽到亞硝酸鹽就認為全副不能碰呢?真的有那麼誇張嗎? 香腸不過累進硝酸鹽的食品之一,舉凡火腿、熱狗、臘肉等都有,就連蔬菜也有硝酸鹽,不過含量多寡的麻煩。   其實亞硝酸鹽對肉品的保存具有何等重要的效用:亞硝酸鹽平復性強,可抑制肉毒桿菌的變動,具有理合的防腐劑反響;亦可與肉… [詳細內容]
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2016-03-10[食品]國民健康署討論調查結果
依據國民健康署討論調查,過年期間國人均等發胖2至3公斤。但春節家人團聚,面對琳瑯滿因素餅乾零食,若要忌口減肥可就煞風光了,專家教你輕鬆遠離節慶胖、不發福。   多數民眾覺得過年「沒變胖」就算「瘦」了,面對接踵而來的年節開會、年後春酒,要何如吃造詣保住體重不飆升呢?   聯… [詳細內容]
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2016-03-10[食品]馬祖老酒醉元寶
即將進入2015年尾聲,量販業者大潤發今日籌措年菜百人宴的試吃與票選活動,邀約廠商現場講解並路程仙女秀菜,滿足消費者視覺和味覺,正式打響量販年菜預購要緊聲鑼。   量販業者大潤發表示,明年過年落在2月初,以至預估顧客將會提早馬上預購,預估在12月底就會進入販賣高峰,估計本檔期的業績可增… [詳細內容]
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2016-01-28[食品]過年購買年貨要注意食安問題
傅雲芳在一心市場賣了30多年湖南味、上海菜,15年前找來至今住台北的妹妹傅雲鳳,在上進市場開分舖,每年11月至小年夜,攤頭上掛滿自製的湖南臘魚、臘肉與臘腸,年味洋溢。傅家姊妺祖籍浙江,因媽媽在湖南長大,加上大姊傅雲芳曾在湖南住了10年,因此學會湖南臘肉,她說:「冬天有冷風重新有太陽,最合乎做臘味… [詳細內容]
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2016-01-28[食品]晾香腸街景
冬季灌香腸、醃臘肉是華人傳統,鑑於年關將近,大陸各地現形千奇百怪「晾香腸街景」,從馬路邊、人行道,到古城牆、公園內,都轉變人民晾曬香腸地段,甚至現形銀杏樹上「結」滿香腸的怪象。   南京街頭舊時浮泛詭異景象,一棵葉子已掉光的銀杏樹上,竟「結」滿了一串串香腸。行道樹轉變私人「晾曬場」… [詳細內容]
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2016-01-28[食品]豆漿新鮮度與防腐劑追加的原則
台灣人愛喝豆漿,愈加是寒冷冬天早晨,一杯熱豆漿下肚,溫度和營養兼得。根據《共同報》估計,即日國內包裝的豆米漿商場市場規模高達40億至50億元,而路邊攤、餐車、連鎖早餐店販賣豆漿假如也納入思維,市場範圍相當可觀。   可是,網路上繼承眾多豆漿的謠言,效果大家確定豆漿時的依據,《食力》… [詳細內容]
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2015-12-24[食品]用錢買不到的金門高梁臘肉
~~~熊麻吉臘肉心情分享篇~~~ 熊麻吉臘肉臉書:https://www.facebook.com/hsiungmachipork/ 臘肉一直是小時候父親過年前針對親朋好友致贈最佳心意食品,從未將此美食拿來銷售於市,而我因自創公司所故,除了可以繼承父親的心願外,也多加了年前贈送客戶的最好禮品… [詳細內容]
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2015-12-12[食品]頂新若不倒的影響力
行政院整天大動作開立「拒絕黑心食品」記者會,針對頂新一審判決無罪,行政院展示紅線在於「原料」非飲用;另法務部展示將在第二審時倡議充分原理真憑實據,請法院重新思維判決。 彰化地檢署昨天針對頂新案提上訴,檢方提出越南大幸福為飼料商,不僅沒有合法基本實據、攙偽假冒主因自相矛盾等9大項。 行… [詳細內容]
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