臘肉料理介紹

瀏覽:    發佈時間:2016-02-24 10:58:41 Share |

活在北方的咱因此臘肉不懂太多的吃法,蒜苗炒臘肉是個經典的氣息,關於蒜苗炒臘肉的話題夠多了,因此它的貫通也是仁者仁智者智,這個小菜之以便討人心愛是其簡單易於上手,還特下飯。心愛臘肉煙熏的氣息,這是一種悠遠厚重的關於年月的氣息,濃烈略帶滄桑。

 

年節大餐多半熱量高、口味重,加上多吃少動的生活型態,總是容易讓身體陷入不健康的風險中。尤其勸告懷孕初期的準媽咪,盡可能精通「重質不重量」的飲食前例;這個時候若攝取過多熱量,極大機率就是胖在媽媽身上喔!

中式飲食訣竅:清蒸較佳‧損失調味料

檢視中西式烹飪 年節大餐適當吃‧母胎健康不發胖

雞、鴨、醃漬肉品(香腸、臘肉)、牛肉拼盤等肉類,是春節餐桌上不可或缺的專案,甚至是雞有臺語中的「起家」之意,全雞更展現著全家福。但是,肉類雖富含蛋白質、鐵質,但肉類年菜烹飪多以佐料及多道工序烹調過,有高油、高鹽、高熱量的風險;而加工過的醃漬肉品,更內含亞硝酸鹽等多種增益物,存在著致癌因數。

1.白肉為佳,避開肥肉和皮(如三層肉);若選購雞肉以「烤雞」為主,且不要再度沾取調味料。

2.少吃丸子類,如獅子頭、餃類,這也屬加工肉品的一種。

3.儘量不吃加工肉品;若孕婦過年嘴饞,香腸、臘肉倡議先蒸過(可損失亞硝酸鹽的量),分量上1指頭(約2小片)就好,並可搭配大蒜或青蒜一起入口。餐後首倡多補充高維生素C的水果,有助於清除亞硝酸鹽等有毒物質。

4.內臟類含高油脂,還儼然猛增重金屬成分,少吃為妙。

 

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