食物

2016-10-17[食品]香脆麵產品戰場也打起行銷戰: 歸類於休閒食品的香脆麵產品戰場也打起行銷戰，老牌的味王(1203-TW)王子麵積極前進產品品牌力的延伸向休閒食品，而統一(1216-TW)的科學麵產品則以前進集團內的資源強化其戰場行銷的火力。統一企業生產科學麵的誕生約晚了王子麵10年，只是統一企業的科學麵30餘年···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-09-23[美食]【逸湘齋】佛跳牆: 每到歲末年終，即是馬上計劃年菜的時節，年夜飯稱之為團圓飯，也是俗稱的圍爐，古人在桌下放了火爐，在爐火邊放置錢，此刻遠在他鄉的家人們，都紛紛回家團圓，共享每道年菜，要慢慢吃，慢慢嘗試，才是代表吉祥與圓滿。然而在時代交換下，現代人生活忙碌加上家庭結構的變動，合計年夜飯可讓很多媽媽們傷透腦筋！···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-09-23[臘肉]雲南臘肉的醃製: 雲南臘肉的醃製門徑臘肉是醃菜的一種，由於平時是在農曆的臘月前進醃製，因此稱作「臘肉」。臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉是醃菜的一種，由於一般是在農曆的臘月猛進醃製，以致稱作「臘肉」。臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉種···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-09-23[老酒]家裡放的老酒不一定是好酒！: 嘉義酒廠今年推出一款「瓜瓞綿延」玉山台灣峯頂24年陳年高粱紀念酒，一瓶12公升定價50萬，中秋節特價42萬，以台華窯鎏金瓶盛裝限量60瓶，價值雖高仍挑動好多愛酒藏家決定，已賣出20多瓶。嘉義酒廠副廠長黃永育展示，每年都推出各款限量紀念酒搬家，依酒的年份、酒瓶設計、藝術價格訂價，···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-08-07[美食]不採購工廠巨量生產的加工食品: 培根（Bacon）最常出現時西方人的早餐餐桌，而製作培根，平時是將演變部位豬肉經醃漬、風乾，以及煙燻後製成，流程和中國的火腿、臘肉大同小異。這些年在歐美一些餐廳頗流行「整個自製」的手藝觀，廚師自己種菜、種香料，並自製麵包、麵條，連香腸、臘肉或培根，也都同樣自製，不採購工廠巨量···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-08-04[美食]熬了4小時的牛肋條逼出牛肉原汁: 吃過牛肉燴飯，然而您吃過牛肉配麻糬嗎？台北有餐廳，七年級的老闆為了發揚台灣米食，除了麻糬，此外米做的麵包塑膠棧板，連咖啡都加上爆米香，感覺如何，一同去嚐嚐。烙上金黃色的烤麻糬，濃郁焦香四處飄散，綿密麻糬還會牽絲，米香混的牛肉的鮮，兩種感覺在舌尖跳舞。大火熬了4小時的牛···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-08-04[美食]「復刻泰宴風華」的經典名饌: 酸甜香辣的泰式手藝，任什麼時節，至今讓人食指大動。台北W飯店邀請泰國喜來登主廚，創新「泰棒辣泰國美食節」，除了美食的泰式手藝，消費滿額更可有機會抽中泰國來回機票與住宿。另外，台北喜來登的泰式餐廳SUKHOTHAI則是請泰籍主廚阿桐師，重現經典手藝，創新「復刻泰宴風華」，要饕客試吃記憶中的泰國···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-08-04[美食]台灣人還蠻偏愛日本的東西: 日本大阪知名連鎖咖哩飯，短短半年內在台灣拓展第2間門市！地區相當選在三鐵共構市場，因為單日過路客有70000~80000人，業者喊出營業額300萬目標，這回也首度公開咖哩飯製作進程。12盎司的漢堡排，鐵板上來回煎到焦黃，蓋在白飯上頭，接著淋上再度香再度濃的咖哩醬，可別認為只有這樣，師傅結束還要鋪···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-08-04[美食]「Mi Goreng」是最受歡迎的產品: 印尼乾麵泡麵「Mi Goreng」口感Q、香味濃郁，是繁多印尼人的最愛。但是，這款泡麵要如何煮出好滋味，泡麵小吃攤老闆即便有獨家秘訣。「印尼泡麵無敵美味，乾麵絕對一級棒」。來印尼經商多年的台商張先生強力珍惜印尼泡麵，除了便宜、麵條軟Q，獨特調味醬，更是吃過的人「一次就上癮」···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-07-18[老酒]馬祖人習慣喝老酒暖身: 天氣轉冷，馬祖人習慣喝老酒暖身，釀酒剩下的酒糟用來炒菜，台北有家馬祖餐廳，除了酒糟雞、酒糟鰻，甚而另外酒糟炒飯。火紅艷麗的酒糟雞，散發醉人酒香，另外大火熱炒的鍋氣，感覺厚重的雞肉，彈牙軟嫩，另外淡淡的發酵酸香。大火爆香薑末，接著酒糟下鍋，高溫慢慢喚醒酒糟風格，醃了一天的放山雞腿就能登場。 ···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-07-18[老酒]偷竊老酒但不太會開鎖: 洪姓男性涉嫌到一處民宅偷竊老酒，但不太會開鎖，竟請來鎖匠開門；高雄市警方獲報循線逮獲洪男，老酒已全數變賣換取現金花用。高雄市警察局新興分局剛剛展示，被害人報案指家中的一批老酒遭竊取，員警據報趕到現場談論，察覺門鎖雖說被開啟，但無破壞的痕跡，且屋內其他門窗也沒有遭破壞。警方調閱周遭路口監視···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-04-04[老酒]高端品酒會齊聚一堂: 景氣再低迷，衝擊酒類銷售買氣，很多酒商坦言，去年是艱辛的一年，眼看商場走向兩極化，微微高單價單一純麥威士忌變化銷售策略，捨棄傳統經銷通路鋪貨模式，改辦高端品酒會、聯名高爾夫球賽，試圖打入頂級政商名流生活圈，其中再以格蘭花格與SPEY老酒最事業。還記得前副總統連戰與連方瑀去年歡慶金···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-04-01[老酒]窖藏老酒保存適當: 景氣承接低迷，衝擊酒類販售買氣，眾多酒商承認，去年是艱辛的一年，眼看戰場走向兩極化，有些高單價單一純麥威士忌更改販售策略，捨棄傳統經銷通路鋪貨模式，改辦高端品酒會、聯名高爾夫球賽，試圖打入頂級政商名流生活圈，其中再度以格蘭花格與SPEY老酒最功勞。還記得前副總統連戰與連方瑀去年歡···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-04-01[食品]代表台灣好幸福滋味: 2015年除了哈密瓜的哈味正夯！也有什麼滋味更能代表台灣好幸福滋味呢？皇樓奶黃旺萊酥，受到各國評審的偏愛，榮獲2015年幸福點心國際品評冠軍，具特殊風格，融合東西方甜點精髓，香濃蛋香、椰香、奶香稱心如意融合，加上黃金比例的皮餡比，以細緻綿密豆沙置身南洋熱帶椰奶及椰漿粉長精神煉煮，···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-04-01[老酒]玉山甕藏8年品酒會: 時報周刊及台灣菸酒公司一起承辦的「玉山甕藏8年品酒會」，很邀約烈酒達人小亨利老師擔任講師，現場聚集近50位愛酒人士，在小亨利老師風趣詼諧的表示下，眾人就要知悉了甕藏原酒的製作原委，更品飲到濃醇香兼具勁道的玉山甕藏高粱酒，而所有人也都沉浸在濃烈的酒香中。「不然國度上對原酒的探求···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-04-01[食品]你了解亞硝酸鹽嗎？: 每個人是不是一聽到亞硝酸鹽就認為全副不能碰呢？真的有那麼誇張嗎？香腸不過累進硝酸鹽的食品之一，舉凡火腿、熱狗、臘肉等都有，就連蔬菜也有硝酸鹽，不過含量多寡的麻煩。其實亞硝酸鹽對肉品的保存具有何等重要的效用：亞硝酸鹽平復性強，可抑制肉毒桿菌的變動，具有理合的防腐劑反響；亦可與肉···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-03-10[臘肉]醃燻臘肉製作過程對空氣品質的影響: 年關將近，市民們再權輿為運籌年貨忙碌，醃燻臘肉是大多數家庭的必備東西，嚴控臘肉醃燻對市民生活的作用不必贅言。政府部門採取這樣一種舉措，認可要有充足的事由，而且猛進充分的解釋，最大限度地照料居民的情感。但從當今看來，當地政府哪怕抬出了治霾的旗號，卻徒有嚴厲查處的恫嚇，並沒有拿出足夠的真憑實據和事由，很···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-03-10[食品]國民健康署討論調查結果: 依據國民健康署討論調查，過年期間國人均等發胖2至3公斤。但春節家人團聚，面對琳瑯滿因素餅乾零食，若要忌口減肥可就煞風光了，專家教你輕鬆遠離節慶胖、不發福。多數民眾覺得過年「沒變胖」就算「瘦」了，面對接踵而來的年節開會、年後春酒，要何如吃造詣保住體重不飆升呢？聯···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-03-10[老酒]避免強光直接照射老酒: 從老酒收藏形勢看，地盤名優酒的升值地點大過茅台、五糧液等品牌白酒，因為像黃鶴樓、枝江小曲、白雲邊等區域酒因為之前不注重收藏，眼前變得萬般稀缺，如今每年都在翻倍升值，而茅台等品牌老酒的藏量較大，升值環境反而在減小。國家一級品酒師王超俗話說，酒是陳年的好。昨日，在漢口過手的一場藝···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

2016-03-10[食品]馬祖老酒醉元寶: 即將進入2015年尾聲，量販業者大潤發今日籌措年菜百人宴的試吃與票選活動，邀約廠商現場講解並路程仙女秀菜，滿足消費者視覺和味覺，正式打響量販年菜預購要緊聲鑼。量販業者大潤發表示，明年過年落在2月初，以至預估顧客將會提早馬上預購，預估在12月底就會進入販賣高峰，估計本檔期的業績可增···[詳細內容]; 來源：生活新聞館

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